ALL DAY DINING "MEM"／ANAクラウンプラザホテル札幌【アフタヌーンティー特集】

■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ　バーベキューフルーツソース
・十勝産ラクレットチーズ「モールウォッシュ」の特製合鴨コンフィーと長沼産グリーンアスパラガスのグラチネトマトソース
・総料理長 冨田のおすすめ天ぷら

■ペストリーシェフ特製アラミニュットスイーツ（ライブキッチン）
＜5月＞
・いちごのミルフィーユパフェ
・いちごのショートケーキ
※6月は一部変更を予定しています

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■冷製料理
・合鴨といちごとモッツァレラチーズのハーモニー
・生ハムとアボカドのレッドカラントヨーグルト仕立て　クローブの香り
・揚げ茄子と海老の白和え　柚子出汁ジュレ
・いちごとトマトのクリームガスパチョ　コンソメジュレと共に
・冷製野菜のプチスープ
・グリーンアスパラガスと牛蒡の塩昆布セサミサラダ
・チキンと小松菜とカリフラワーのベリーシーザーサラダ

■温製料理
・ラム肉のフリカッセーア　香味野菜とポルペッティと大豆ミートと共に
・スパイスローストポーク　林檎とベリーのノルマンディーソース
・道東桜鱒のパネグリエ　焦がしバターガーリックソース
・中札内産丸鶏の香り蒸し焼き　ウーシャンフェン仕立て
・釧路産カレイと浅利の和風ポトフ　山わさび味噌ディップ添え
・長沼産グリーンアスパラガスと自家製チャーシューのオムレツ
・北海道産春キャベツとベーコンのロースト
・北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐　バルサミコオイスターソース
・スモークサーモンとヤリイカのプッタネスカスパゲッティ
・粗挽きソーセージとトウモロコシのカレーピザ
・牛蒡と松前漬けの炊き込みご飯　牛肉そぼろ仕上げ
・ほうれん草とザーサイの中華風クリームスープ

■ケーキ　6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
○一例
・フレーズ・ジャンドゥーヤ
・ラズベリーノワゼット
・ティラミス
・ベイクドチーズケーキ
・ストロベリーバウム
・ストロベリーブラウニー
・トリュフガトー
・カシスオランジュ
・求肥いちご餅　など

■デザート
・ミニパフェ
・チュロス
・フルーツ
・フルーツカクテル

■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む4種類
※フレーバーは日によって入れ替わります

■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
○おススメ○　苺とクランベリーのモクテル

など