釜山の郷土料理ヌタうなぎ（コムジャンオ）を実食！疲労回復にぴったりグルメ

この記事は釜山の郷土料理のひとつ、ヌタうなぎ（コムジャンオ）についてご紹介します。

韓国では、ウナギより人気のあるヌタウナギ！

南浦洞のチャガルチ市場の近くには、ヌタウナギ専門店が立ち並ぶ「ヌタウナギ横丁」なんかもあって、どんお味なのか早速お邪魔してみました。

ローカルな雰囲気たっぷりな「チェイルサンコムジャンオ」

お店はチャガルチ市場の目の前にあります。

店頭にはヌタウナギの水槽があり、活きのいい魚たちが泳いでいます。

お店に到着したのが21時30分頃。

22時閉店だったのですが、炭焼きで良ければということでお店に案内してもらいました。

店内は仕事帰りの人で賑わっていて、常連さんのような方がほとんどでした。

メニューは、単品メニューとなっていて

3つの量と調理方法で分けられています。

調理方法が3種類あって、ヤンニョム(양념)、塩(소금)、網焼き(석쇠)から選びます。

今回私は、網の上で焼いて食べるスタイル「網焼き」を注文しましたが、他の人が食べているのを見ると、アルミホイルで焼くヤンニョムが人気のようでした。

メニューはヌタウナギの他にもエビ焼きや、〆のチャーハン（ポックンパㇷ゚）などもありました。

注文すると、まずシジミのスープやお野菜が出てきました。

コムジャンオ（は野菜に巻いて食べるんですね！

しばらくすると、まだ動いているコムジャンオが運ばれてきました。

最初はびっくりしましたが、躊躇することなく慣れた手つきで、お店の方がどんどん焼いてくれます。

最近では熱した石板で焼くお店もあるそうですが、ここ「チェイルサンコムジャンオ」は昔ながらの練炭焼きで楽しめます。

練炭で焼いたコムジャンオ（ヌタウナギ）は、あっさりしたヌタウナギ本来の味にぴったりなんだそうです。

焼きあがったコムジャンオ（ヌタウナギ）は、網の隅に置いてくれて、

コムジャンオ（ヌタウナギ）、全然臭くない！

味はしっかりとしていて、硬すぎず程よい噛み応えで日本人好みの味です。

サンチュとエゴマの葉に大きなヌタウナギの切り身をのせ、ニンニク、唐辛子と一緒に包んで食べるのですが、ヘルシーな上スタミナたっぷりで、旅の疲れも飛んでいってしまいそうです。

韓国焼酎と一緒に食べても相性よさそうです！

今回一人で行ったのですが、小サイズでもおなか一杯になる量で、かなり食べ応えはありました。

ここでは、コムジャンオ（ヌタウナギ）について改めてご紹介します。

日本ではなじみの少ないコムジャンオ（ヌタウナギ）ですが、釜山では代表的なスタミナ料理として食べられています。

ビタミン、タンパク質、不飽和脂肪酸がたくさん含まれていて、疲労回復や生活習慣病の予防に効果がある言われています。

釜山では昔からコムジャンオ（ヌタウナギ）がたくさん獲れていたのですが、実は昔は見た目が見にくいので、皮だけ剥いで身は捨てられていたんだそうです。

その後、韓国戦争の後、大勢の避難民が釜山に定着すると、ヌタウナギが新しい栄養源として注文されたそうで、ヌタウナギを練炭で焼いて売る屋台が登場して今に至ります。

そのため、チャガルチ市場周辺には、ヌタウナギ専門店が立ち並ぶ「コムジャンオ（ヌタウナギ）横丁」があって、店頭では水槽があったり、魚をさばく姿が見られます。

チェイルサンコムジャンオは、チャガルチ市場の目の前にあります。

今回私は、チャガルチ市場近くのホテルに泊まったのですが、食べてすぐホテルに帰ることも出来たし、次の日は甘川文化村までも便利がよかったので、このエリアのホテルはかなりおすすめです！

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