【東京横浜】お正月やおせちをテーマにしたビュッフェ、バイキング食べ放題まとめ

ディナービュッフェ

【注目料理】
＜寿司ステーションより＞
・握り寿司 3種

＜オンアイスシーフードコーナーより＞
・ズワイガニ
・牡蠣　

＜ライブステーションより＞
■ビーフウエリントン　ポルチーニ＆マッシュルームソース
■ハニーグレイズドハム カルバドスソース
■クリーミートリュフマッシュポテト
■ローストしたスイートポテトのハッシュ

【前菜・サラダ】
■シーザーサラダ
■パテ ド カンパーニュとリンゴのコンポート
■ローストビーツサラダ
■蕪のブランマンジェ、カニと蕪の柚子マリネ
■柚子風味のサーモンマリネ
■5種のチーズ（グリュエール、ホワイトチェダー、ブリー、リンドレスゴーダ、ブルーチーズ）
■4種のシャルキュトリー（モルタデッラソーセージ、サラミ、ロゼハム ）

【ライブアクション - コールド】
ハモン セラーノ、赤ワインジュレ、クランベリーコンポート、フェタチーズ、ミントの香り

【サラダバー】
各種フレッシュ野菜やコンデュメント、お好みのドレッシングなどで作るオリジナルサラダ

【スープ】
■ロブスタークリームスープ
■イタリア風かきたまスープ

【パン】
バゲット、山ぶどうのライ麦パン、ドライフルーツブリオッシュ、キャラメルチョコチップパン、ジャガイモとチェダーチーズのチャバタ

【おせち】（1/1～1/3のみの提供となります。）
紅白かまぼこ、黒豆、伊達巻、紅白なます、昆布巻き

【ヌードルステーション】
■うどん、そば

【メインディッシュ】
■ラムショルダーラック　ガーリックローズマリージュ
■ローストチキン ジブレットグレービーソース
■クリスピーフライドチキン カレーマヨネーズ
■カツ煮
■ベイクドサーモン　レモンディル プッタネスカビアンカソース　
■ポテトニョッキとミンチミートのラグー
■芽キャベツと人参 のアンチョビ＆ガーリックソテー
■トマトリゾット　海老、アサリ、イカ
■デリー風バターチキンカレー 　など

【スイーツ】
■スフレチーズケーキ、マスカルポーネクリーム
■ストロベリーショートケーキ
■抹茶ロール
■ブラウニーと苺ホイップクリーム
■栗のタルト
■黒ゴマのムース
■抹茶シトラスティラミス
■酒粕のパンナコッタ
■柚子ゼリー
■マンダリンオレンジのフルーツサラダ
■チョコレートファウンテン
■アイスクリーム

【コーヒー、紅茶各種】

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～お正月限定メニュー【ディナー】～
国産牛のトリュフソース添え
フォアグラのソテー
ロブスターカクテル

[ライブステーション]
ローストビーフ
ローストダック入りうどん

[シーフードコーナー]
カニ、海老、ムール貝

[冷製料理]
鰻とキヌアのサラダと海苔
アーモンドブラン イクラと菊の花添え
ピンチョス 生ハム、チャパタ、フレッシュトマト
タコのセビーチェ アヒ・アマリージョと唐辛子添え
チキンのカネロニグラタン
マグロのグリルとワイルドライスのサラダ
テリーヌ2種
チーズ3種
サーモングラブラックス
牛肉のカルパッチョ
寿司5種
サラダバー

[温製料理]
北海道産洋ネギのスープ
イカ墨のパエリア
グリルサーモン
ロメスコとサフランのアリオリを添えた鯛
鶏もも肉のロースト コーンソースとフェタチーズを添えて
グリルドフィッシュのグリーンソース
豚ほほ肉の煮込み
きのこのラヴィオリ トリュフ風味のカルボナーラソース
茶碗蒸し
海老のガーリックチリのコンフィ
ポークリブの煮込み クスクス添え
タイ風豚串焼き レモングラスとココナッツソース添え
タイ風帆立のグラタン
牡蠣フライ または カニコロッケ

[タンドリー釜]
チキンビリヤニライス
南インド風エビカレー

[デザート]
オレンジとバニラのヴェリーヌ仕立て
パンナコッタ ストロベリーソース
レモンゼリーとブドウのコンポート
バラが香るラズベリーのゼリーとタピオカコンポート
マロンクリームとチョコレートクランチ
メイプル風味のクレームブリュレ
抹茶わらび餅
渋皮マロンとクルミ バニラクリーム
レモンケーキ
ダブルチーズケーキ
オレンジチョコレートムース
ピスタチオとカラメルのチョコレートタルト
カシスと洋梨のケーキ
フルーツタルト
キャラメルアップルマフィン
ミックスベリーマフィン
チョコレートブラウニー
生キャラメルシュークリーム
ザッハトルテ
ガトーショコラ
洋梨のタルト
スフレチーズケーキ
笹団子
メイプルウォールナッツ
クリスマススイーツ
ストロベリーショートケーキ
ジンジャーマンクッキー
スノーボールクッキー
シュトーレン
パネトーネ
ピスタチオマカロン
チョコレートフォンデュ

～お正月限定メニュー【ディナー】～
国産牛のトリュフソース添え
フォアグラのソテー
ロブスターカクテル

[ライブステーション]
ローストビーフ
ローストダック入りうどん

[シーフードコーナー]
カニ、海老、ムール貝

[冷製料理]
鰻とキヌアのサラダと海苔
アーモンドブラン イクラと菊の花添え
ピンチョス 生ハム、チャパタ、フレッシュトマト
タコのセビーチェ アヒ・アマリージョと唐辛子添え
チキンのカネロニグラタン
マグロのグリルとワイルドライスのサラダ
テリーヌ2種
チーズ3種
サーモングラブラックス
牛肉のカルパッチョ
寿司5種
サラダバー

[温製料理]
北海道産洋ネギのスープ
イカ墨のパエリア
グリルサーモン
ロメスコとサフランのアリオリを添えた鯛
鶏もも肉のロースト コーンソースとフェタチーズを添えて
グリルドフィッシュのグリーンソース
豚ほほ肉の煮込み
きのこのラヴィオリ トリュフ風味のカルボナーラソース
茶碗蒸し
海老のガーリックチリのコンフィ
ポークリブの煮込み クスクス添え
タイ風豚串焼き レモングラスとココナッツソース添え
タイ風帆立のグラタン
牡蠣フライ または カニコロッケ

[タンドリー釜]
チキンビリヤニライス
南インド風エビカレー

[デザート]
オレンジとバニラのヴェリーヌ仕立て
パンナコッタ ストロベリーソース
レモンゼリーとブドウのコンポート
バラが香るラズベリーのゼリーとタピオカコンポート
マロンクリームとチョコレートクランチ
メイプル風味のクレームブリュレ
抹茶わらび餅
渋皮マロンとクルミ バニラクリーム
レモンケーキ
ダブルチーズケーキ
オレンジチョコレートムース
ピスタチオとカラメルのチョコレートタルト
カシスと洋梨のケーキ
フルーツタルト
キャラメルアップルマフィン
ミックスベリーマフィン
チョコレートブラウニー
生キャラメルシュークリーム
ザッハトルテ
ガトーショコラ
洋梨のタルト
スフレチーズケーキ
笹団子
メイプルウォールナッツ
クリスマススイーツ
ストロベリーショートケーキ
ジンジャーマンクッキー
スノーボールクッキー
シュトーレン
パネトーネ
ピスタチオマカロン
チョコレートフォンデュ

＜1/1～1/5 NewYearディナーブッフェメニュー例＞

【1/1～1/5 ディナー限定】
ローストビーフ カッティング
海鮮ちらし寿司

【冷製料理】
サーモンカルパッチョ
鮟肝
チーズ盛り合わせ
冷前菜　など

【武藏窯グリル】
牛ロースのグリル
ミスジのグリル
グリルポテト
ラム肉のグリル
ソーセージグリル
鰻肝串焼き
真鯛のグリル
アワビのグリル
海老のソテー
本日のグラタン
季節野菜のグリル
ピザ　など

【アジアン料理】
本日の中華スープ
本日の点心
春巻き
三元豚の黒酢豚
浅草市川豆腐の上海蟹味噌煮
海老のチリソース
ふかひれラーメン
渡り蟹ラーメン
ごま団子　など

【西洋料理】
帆立のソテー
カニクリームコロッケ
牛ホホシチュー
トリュフサラダ　　など

【日本料理】
稲庭うどん
海鮮天麩羅
牛肉ごぼう巻
数の子 / 栗きんとん
黒豆 / 昆布巻き
鯵の南蛮漬け
バイ貝の醤油煮　など

【ご飯・パン・スープ】
穂乃華のパン
ジャム・バター
新潟・糸魚川産コシヒカリ
炊き込みご飯
コーンポタージュ　など

【野菜しゃぶしゃぶ・サラダ】
つるむらさき
豆苗
ロメインレタス
水菜
人参/黄人参
トマト
アーリーレッドスライス
パプリカ
メランジェサラダ　など

【デザート】
プリン
ゼリー
ムース
パンナコッタ
ショートケーキ
クーベルチュールショコラ
アップルパイ
タルト
オペラ　など

【フルーツ】
アールスメロン
ライチ
オレンジ
マンゴー
パイン　など

【ライブキッチン】
・国産牛ロース肉のローストビーフ
・天ぷら
・パルミジャーノレジャーノで和えるパスタ
・トムヤム麺　パクチーと共に
・醤油ラーメン
・鮑と鰤のしゃぶしゃぶ
・フォワグラのソテー

【冷製料理】
・グラスコートお好み海鮮丼
（いくら、海老、マグロ、ブリ、漬けカツオ、しらす、とろろ芋　　他）
・ボイル紅ズワイ蟹
・7種のプティオードヴル
・スモークサーモン　オニオン、ケッパー、オリーブ添え
・スペイン産生ハムと各種コールドミート
・チーズ各種　ドライフルーツ、クルミ添え

【温製料理】
・京王プラザホテル伝統のビーフカレー
・本日のポタージュ
・海老のチリソース
・豚の角煮
・国産牛バラ肉のしゃぶしゃぶ
・帆立貝のオーヴン焼き
・温野菜
・オマール海老のソテー
・ラムチョップのソテー
・牛タンシチュー
・牛肉ステーキ
・海老と帆立貝のソテー
・白身魚のオリーヴ油焼き
・お子様料理2種　　　他

・サラダ各種
・ホテルメイドブレッド各種

【デザート】
・フレッシュフルーツ各種
・ケーキ各種
・グラスデザート各種
・和菓子各種
・アイスクリーム・シャーベット各種
・ホットスイーツ

【ライブデザート】
・グラスコート特製デザート

【ドリンクバー（約15種類 飲み放題）】
・コーヒー各種（コーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ）
・紅茶各種
・ソフトドリンク各種（ジンジャーエール、ペプシ、レモンスカッシュ、さわやか白ぶどう、ホワイトウォーター、オレンジジュース、ウーロン茶　ほか）

※アルコール類、一部ソフトドリンクは有料となります。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください

ディナービュッフェ

【ライブキッチン】
・ローストビーフ
・担々麺

【ビュッフェ料理】
・蟹
・寿司
・おせち3種
・白身魚のサオール
・冷製フランと甲殻類のスープ
・シーフードのインサラータディリーゾ
・シェフの気まぐれブルスケッタ
・キノコの洋風マリネ
・シャルキュトリー盛り合わせ
・豚肉のカルボナードソース
・チキンのロティ キノコのクリーミーソース
・魚のソテー 柚子胡椒とオリーブオイルの葱ソース
・サーモントラウトのヴァプール マリニエールソース
・麻婆豆腐
・揚げ物盛り合わせ フリットミスト
・リーガロイヤルホテルのカレーライス
・カリフラワーのポタージュスープ
・シェフおまかせパスタ
・サラダ各種
・パン各種
・デザート各種
・キッズコーナー各種
・ドリンクバー ほか

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

お料理の詳細については、決定次第掲載致します。

【年末年始ビュッフェメニュー】

・天麩羅そば（12月31日限定）
・天麩羅うどん（1月1日、2日、3日限定）
・おせち料理（黒豆、蒲鉾、なます、伊達巻き）（1月1日、2日、3日限定）
・お雑煮（1月1日、2日、3日限定）
・筑前煮（1月1日、2日、3日限定）
・ふかひれと蟹の餡かけかた焼きそば
他約60種類

■冬の味覚フェア（～2/28まで）
・和牛サーロインのすき焼き・上海蟹・平目寿司・ブリお造り・カキフライ・あん肝ポン酢・白子ポン酢・センマイ刺　辛味噌ダレ・紅まどんな・佛跳牆（高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ）

■蟹
・タラバ蟹・ズワイ蟹

■海鮮浜焼き
・殻付き帆立・殻付きカキ・サザエ・アワビ・赤海老・ハマグリ・烏賊身・モンゴゲソ・シシャモ

■焼肉
＜赤身＞
・和牛サーロイン・和牛カルビ・和牛ハラミ・和牛ロース・水温熟成牛タン
＜馬＞
・合津馬肩ロース・会津馬バラ肉・会津馬ハツ
＜比内地鶏＞
・比内鶏もも肉・比内鶏むね肉
＜豚＞
・オリーブ豚カルビ・豚トロ
＜ホルモン＞
・マルチョウ・ミノ・ハチノス
＜野菜＞
・たまねぎ・ピーマン・エリンギ・さつま芋・長ネギ・椎茸・かぼちゃ・えごまの葉・サンチュ
＜その他＞
・ソーセージ・チョリソー・ソーセージハーブ入り・カクテキ・キムチ

■江戸前寿司（6貫盛り）
・本マグロ赤身・本マグロトロ・寒ブリ・真鯛・煮穴子・ボイル海老・玉子添え

■手巻き寿司
・ネギトロ巻き・かっぱ巻き・納豆巻き・明太子巻き・トロたく巻き・ツナマヨネーズ巻き・穴子胡瓜巻き・たくあん巻き

■箱寿司
・鰻・〆鯖バッテラ・いくら乗せズワイガニ

■豊洲市場直送 お造り
・マグロ赤身・マグロとろ・サーモン・寒ブリ・カツオ・赤海老・真たこ・帆立・甘海老・金目鯛

■天麩羅（天ぷら）
＜海鮮＞
・海老・穴子・鱚
＜野菜＞
・椎茸・舞茸・茄子・さつま芋・蓮根・玉葱・獅子唐

■中華料理
・北京ダック・大海老のチリソース・海老のマヨネーズ和え・フォアグラ入り麻婆豆腐・青椒肉絲・黒酢酢豚・小籠包・鶏肉のカシューナッツ・牛肉のオイスター・ちまき・肉焼売・春巻き・フカヒレスープ

■揚げ物
・海老フライ・烏賊フライ・鯵フライ・蠣フライ・唐揚げ・ポテトフライ・手羽餃子・オニオンフライ・ガーリックシュリンプ

■チーズ
・カマンベール・パルミジャーノ・モッツアレラチーズ・グラナパダーノ

■生ハム
・フランス産生ハム・サラーメナポリ・サラーメピッカンテ・モルタデッラ

■サラダ
＜野菜＞
・レタス・サニーレタス・ベビーリーフ・オニスラ・貝割れ・トマト・胡瓜・ブロッコリー
＜野菜トッピング＞
・コーン・ツナ・ポテトサラダ・マカロニサラダ・ごぼうサラダ
＜ドレッシング＞
・和風ドレッシング・シーザードレッシング・サウザンドレッシング・胡麻ドレッシング・青じそドレッシング・中華ドレッシング

■食事
・比内地鶏ラーメン・蕎麦・牛すじカレー・白米（新之助）・豚汁
〈トッピング〉
・半熟たまご・万能ねぎ・千切りネギ・福神漬け・いりごま

■小鉢
・チャンジャ・タコわさび・イカキムチ

■甘味
・プリン（プレーン）・プリン（いちご）・わらび餅・笹団子・ミルクレープ・洋梨タルト・バスクチーズケーキ・ショコラケーキ・抹茶ケーキ・レアチーズケーキ
＜フルーツ＞
・いちご・メロン赤・メロン青・ぶどう赤・ぶどう緑・パイン

※アイスウーロン茶は無料で飲み放題です。

＝＝＝＝＝　ある日のお料理＝＝＝＝＝
※仕入れ状況により内容の変更がございます。

～～～　正月特別メニュー　～～～
・蟹焼売
・蟹のチリソース
・蟹蒸し物　特製の蟹酢でお召し上がりください。
・蟹肉炒飯
・蟹味噌豆腐

・フカヒレスープ
・フカヒレ小籠包
・ふかひれあんかけご飯

～～～前菜～～～
・クラゲの冷菜
・よだれ鶏
・蒸し鶏の葱生姜ソース
・干し豆腐の葱オイル和え
・青ザーサイ
・ネギザーサイの麻辣和え
・蒸し豚の四川ガーリック
・自家製チャーシュー

～～～点心～～～l
・季節の焼売
・大人気！　上海小籠包
・まんまる小籠包
・大陸焼き餃子
・水餃子
・もち米焼売
・黒豚焼売
・五目春巻
・海老蒸し餃子
・翡翠蒸し餃子
・海鮮焼売
・湯葉巻き
・黄金生姜肉まん
・パンダ肉まん
・パンダチョコまん

～～～料理～～～
・お料理の量は個々に調整は出来かねます。予めご了承ください。
・青菜の塩味炒め
・白身魚のチリソース
・ポテトフライ
・から揚げ
・油淋鶏
・鶏肉の黒酢ソース
・細切り豚肉のオイスターソース炒め
・ホイコーロー
・黒酢酢豚（2ヶ)
・豚の角煮（2ヶ)
・復活 手羽先スコヴィルチキン
・鶏肉の四川唐辛子炒め
・白身魚の四川炒め
・名物　四川麻婆豆腐
・海老のチリソース
・海老のマヨネーズ

～～～お食事～～～
　※炒飯、麺の量が半量に変更となりました。
・人気　四川坦々麺
・野菜餡かけ固焼きそば
・炒飯
・中華ちまき
・醤油ラーメン
・ご飯　/　お粥
・本日のスープ　※詳細はスタッフまでお尋ねください。
・和え麺

～～～甜心（デザート）～～～
・杏仁豆腐
・あずきの杏仁豆腐
・抹茶の杏仁豆腐
・さわやか杏仁豆腐
・黒胡麻杏仁豆腐
・マンゴープリン
・胡麻揚げ団子
・白玉とあずきの豆花
・季節の豆花　※詳細はスタッフまでお尋ねください。
・マーラーカオ
・本日のアイス
・桃まんじゅう

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

《ニューイヤーディナーブッフェのメニュー》
■オードブル
〇冷燻ブリのカルパッチョ　柚子胡椒ドレッシング　大根煮付け
〇ビーツとフランボワーズのムース　ライム香るホタテのタルタル
〇彩りミニトマトのカプレーゼ　蜂蜜ドレッシング　ジェノヴェーゼソース
〇水タコと焼きオレンジのセビーチェ仕立て
〇スモークサーモン
〇白身魚のエスカベッシュナンプラーと自家製ミックススパイスのアジアン風
〇生ハムとシャルキュトリー盛り合わせ
〇チーズ各種
〇サラダ各種 など

■ホットディッシュ
〇白身魚のパイ包焼き　ソースヴァンブラン柚子
〇ボロネーゼパスタ
〇シーフードトマトクリームソースパスタ
〇年越し蕎麦
〇天ぷら各種
〇濃厚ビーフシチュー
〇サフラン香るシーフードパエリア
〇本日のピザ
〇タンドリーチキン
〇黒豚肉焼売とエビ焼売
〇プリンスホテル特製ビーフカレー
〇ズワイガニの味噌汁 など

■スイーツ
〇苺のショートケーキ
〇マカロン
〇おはぎ
〇きなこたっぷりわらび餅～黒蜜添え～
〇バニラソフト
〇抹茶ソフト
〇フルーツ（オレンジ・グレープフルーツ・パイン・いちご）
〇ミルクチョコレートのミニロールケーキ
〇ホクホクりんごのアップルクランブル
〇ベイクドチーズ
〇ムースケーキ
〇ピスタチオパンナコッタ　ミックスベリーソース
〇濃厚カスタードプリン

■キッズメニュー
〇コーンスープ
〇ミニハンバーグ　デミグラスソース
〇オムライス　トマトソース
〇フライドポテト
〇アメリカンドッグ
〇フライドチキン

※季節や仕入れ状況などにより、メニュー内容が変更となる場合もございます。
※写真はイメージです。

※以下のメニューは12/31～1/13までのメニューとなります
■お料理■（ディナーメニュー例）

【ファーストディッシュ】
　コラーゲンたっぷりシーフードと野菜のブイヤベース風
【年末年始期間限定】
・12月31日
年越し蕎麦
　かき揚げ、ネギ、刻みのり、キツネ、山菜、一味、わかめ

・1月1日～1月3日
おせち
　伊達巻、栗きんとん、紅白かまぼこ、昆布巻き、黒豆、なます、イワシの甘露煮
お雑煮
　鶏モモ、大根、人参、里芋、ネギ、小松菜、しめじ

【サラダ】
　生ハムのシーザーサラダ
　クスクスとキヌアのカラフルなタブレサラダ
　フルーツサラダ　カッテージチーズを散らして
　半熟卵とベーコンサラダ　リヨン風
　チキンと野菜のラップサラダ　

【冷製】
　パルメザンチーズと野菜のフラン　
　サラミとオリーブのケークサレ
　シーフードのマリネ　柚子香リ
　コールドビーフのタリアータ　ビーツソース
　パテドカンパーニュ　洋梨ソース

【温製】
　ベーコンとペンネのクラムチャウダー風グラタン
　色々なチーズのキッシュ
　シーフードのアヒージョ
　白身魚のポワレ　マリニエールソース
　牛肉の赤ワイン煮と牛タンとミートパテ　デミグラスソース　
　マリネポークの香草パン粉焼きハニーマスタード
　
【寿司】
　鮪、サーモン、イカ、エビ、季節魚2種

【天麩羅】
　エビ、イカ、季節魚、季節野菜
　
【鉄板焼き】
　ウナギの鉄板だし巻き

【カッティング】
　特選ローストビーフ
　（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび）
　　フールドセル4種
　
【アイスクリーム】
　バニラ
　チョコレート
　季節のアイスクリーム2種

【ソフトクリーム】
　ミルク
　あまおう

【ベリーヌ】
　いちごのパンナコッタとレモンジュレ
　ライチとラズベリーのベリーヌ
　いちごゼリー

【ガトー】
　フレッシュいちごを添えたラズベリームース
　スノーマンとちおとめミルク
　ウィンター カフェショコラ
　ホワイトレアチーズ
　いちごとピスタチオのパイ

【カスタマイズデザート】
　シェフズスペシャルパフェ
　絞りたて洋栗モンブラン

■ドリンクバー■
「アレンジフレーバー炭酸水」
オレンジジュース、アップルジュース、ウーロン茶
コーヒー、カプチーノ、エスプレッソ、カフェラテ
アイスコーヒー、アイスティー　

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【グランドエール名物「海鮮丼」】
まぐろ・サーモン・甘エビ・明太子・イカソーメン・小柱

【ライブキッチン】
那須野ヶ原　ローストビーフ
（黒胡椒ペッパーミル・ヒマラヤローズソルト・レフォール)
（バルサミコソース・おろしポン酢)

ズッパディ　ペッシェ
～白身魚とシーフードのスープ仕立て～(プチパン)

【サラダ】
レタス・チェリートマトなどの各種野菜
ごぼうサラダ
季節の野菜

【アミューズ】
チキンのトマトマリネ
タコとアサリの白インゲン豆のサラダ　シチリア風
アランチーニ　トマトソース添え

【惣菜】
大根と柚子皮の甘酢和え
さつま揚げと根菜の煮物
こんにゃくごぼう

【各種お料理】
ズワイガニと蟹みそクリームパスタ

黒豚ハンバーグ
鶏の唐揚げ
フライドポテト

カジキマグロのソテー　プロヴァンスソース
海老のチリソース
チキンローストチャイニーズスパイス
リゾットボスカイオーラ
野菜ロースト

ポークカレー
牛ぼっかけ丼

【味噌汁・スープ】
味噌汁
クラムチャウダー

【温製ヌードル】
醤油ラーメン
※12/31のみ年越しそば

【パン】
ミニ・クロワッサン
パンオショコラ
カイザーロール
アップルラティス

【デザート】
各種ミニケーキ
和菓子
ソフトクリーム
フルーツ(オレンジ・グレープフルーツ・パイナップル)

2025年1月1日～3日限定
おせち料理各種

記載しているメニューは一例です。仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

【ディナーメニュー例】2024年12月31日～1月2日

■温製料理
国産牛のローストビーフ　オニオンソース
牛肉のグリル　ハプナスタイル
北海道産帆立貝のソテー　雲丹のソース
生ハムハモンセラーノ　カッティングサービス
和牛のボロネーゼ　パルミジャーノと共に
大きなチーズで仕上げたトリュフ香るリゾット
サーモンと鴨のブリオッシュ包み焼き　ノイリーソース
アワビと魚介のブイヤベース
世界のチーズ　カッティングサービス

■プラントベース
〇カブのエスプーマ　ジンジャーソース
〇大豆ミートのスパイシー生春巻き
〇クミン香る人参のラペとジュレ
〇ラタトゥイユ香草パン粉焼き
〇ミニピタパン
〇野菜のテリーヌ　バルサミコソース
〇季節野菜のロースト
○ハプナレッドハーブサイダー
（〇マークはプラントベースメニュー）

■和洋中・スープ
エビのチリソース炒めとマヨネーズ和え
小籠包
フカヒレ入り餡かけカニチャーハン
ハプナカレー
濃厚海老カレー
シャンピニオンのポタージュ
コーンポタージュ
蟹の味噌汁
国産牛のすき焼き風しゃぶしゃぶ
鯛の姿焼き
ちょこっとダシ茶漬け
タコとちくわの磯辺揚げ
海鮮カルパッチョ
ちょこっとイクラ寿司
祝い惣菜各種
茹で蟹
お刺身　カッティングサービス
ハワイアンポキ

■スイーツ
チーズムース
苺とホワイトチョコのムース
リンゴのシブースト
カッサータ
苺のミルクレープ
ガトーショコラ
チェリーパイ
苺のティラミス
抹茶ロール（カッティングサービス）

みつまめ
チョコレートプリン

チョコチップクッキー
マカロン各種
抹茶羹
パンケーキ
ジェラート各種
■ソフトドリンクバー

※状況により営業内容が変更になる場合がございます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
※お席の指定はできませんので予めご了承下さい。
※小学生以下のお客様のご利用がある場合は、オプションメニューよりご利用者様の該当料金をお選びください。

※メニューは準備中
※クリスマスとお正月は同じ内容にてご提供いたします。
※お飲み物はドリンクバーをご用意いたしております。

＜ソフトドリンクバー＞
コーヒー（HOT・ICE）
紅茶（HOT・ICE）
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
ウーロン茶　他

和・洋・中ビュッフェ、特別メニュー*（チケット制）
＜ビュッフェ＞
サーロインローストビーフやオマール海老のクリームコロッケ、魚介の餡かけ炒飯など和・洋・中のバラエティ豊かな料理に加えて、おせち料理や東西のお雑煮食べ比べ、握り寿司などお正月らしい料理をお楽しみいただけます。

＜特別メニュー＞ *チケット制（大人の方のみ／お一人様各一皿）
・伊勢海老の鉄板焼き（アメリケーヌソース・和風ソース）
・国産本鮪ほほ肉ステーキ（琥珀ソース）

■飲物
フリードリンク（スパークリングワイン、ビール、赤・白ワイン、焼酎、ウイスキー、カクテル、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク）

■バイキング料理

■飲み物
祝い酒
アルコール、ソフトドリンクフリードリンク

■メニュー例
＜1/1～1/5限定メニュー＞
・おせち料理
・本ずわい蟹
・寿司（黒毛和牛の握り　いくら海苔包み）

＜ヨーロッパフェア ～北欧～ 期間限定メニュー＞
・前菜盛り合わせ「スモーガスボード」
　・自家製ノルウェーサーモンのマリネ　ディルとグリーンペッパーの香り
　・ニシンのマリネとビーツのムース
　・ロソッリ～鶏胸肉のフィンランド風サラダ～
　・パーナ貝のアクアヴィット蒸し フレッシュトマトソース
　・鴨生ハム オレンジドレッシング
　・デンマークキャビアとコンディメント
　・鶏レバーのパルフェ
・サラダバー(北欧チーズドレッシング、和風、日替わり)
・ミニトマトのカプレーゼ コンパススタイル
・スウェーデン風ミートボール
・フュンスフリカッセ～鶏もも肉のクリーム煮～
・丸ごと一匹ブイヤベース サフラン風味の焼きリゾット添え
・マッカラ～ソーセージ～とポテトのパエリア
・エーブルフレスク～リンゴ豚～　厚切り豚とリンゴのソテー　根セロリのピューレ添え
・鴨胸肉のロースト　ベリーソース　紫キャベツの甘酢煮
・アンガス牛のハーフポンドステーキ（225g）～ポテトとアンチョビのグラタン添え～
・オマール海老とホタテのグラチネ　マッシュルーム風味
・ノルウェーサーモン、いくら、蟹ご飯
・セムラ ～スウェーデン伝統菓子～
・ベリーティラミス
・シナモンロール

それ以外にも、変わらぬ美味しさの品々をご用意。
・コンパスシグネチャーメニュー　ローストビーフ　わさび風味の和風ソース
・アツアツの天ぷら各種
・横浜ベイシェラトンホテル　野菜カレー
・キッズ　ハンバーガー　フライドポテト添え
（小学生以下のお子様に限らせていただきます。）
・ホテルベーカリーで焼き上げたパン各種
・選べるトッピング　クレープ& ワッフル& チュロス

※上記含め約100種のご用意がございます。
※画像はイメージです。

＜お飲み物＞
みかんジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶など、ドリンクサービスカウンターにてご自由にお取りください。
追加でご注文いただけるヨーロッパのビールやワイン、スパークリングウォーターなども各種取り揃えております。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

＜メニュー内容＞
※食材の仕入れ状況により、予告なく変更となる場合がございます

■Chef’s Live Station
・ローストビーフ ポテトピュレ　キャロットグラッセ　ー赤ワインソース 山葵　粒マスタード　醤油
・ローストポーク カリフラワーと芽キャベツロースト　ー粒マスタードソース
・握り寿司

■Cocktail/Miniatures
・牛タンコンフィ　ツナソース
・サーモンとシトラスのカクテルサラダ
・小エビのマリネ　カリフラワームース
・パストラミと赤キャベツのトルティーヤロール
・サバのリエット　ブリニ
・鰹のグリル

■Cold Salads/Appetizers
・巻き寿司
・寒鰤のたたき（12/26-12/31）
・鯛の姿造り（1/1-1/5）
・ミニお節盛り合わせ　ー海老旨煮　柚子伊達巻　栗きんとん　数の子　紅白かまぼこ（1/1-1/5）
・モッツァレラチーズ　カラフルトマト　ベリー　バルサミコクリーム
・生春巻き
・炙りスモークダックのシチリア風サラダ
・イートウェルサラダセレクション　ー厳選されたリーフと新鮮な生野菜
・ドレッシング　コンディメント

■Artisan New Year Station
・ガランティーヌ/パテドテット/コールドミート/チーズセレクション/伝統的なコンディメント/コンポート/ドライフルーツ

■Bakery Station
・フォカッチャ
・バゲット
・パン・ド・カンパーニュ

■Hot Dishes
・さぬきうどん　ー山葵　海苔　青ネギ　山菜
・海老と季節野菜の天ぷら
・喫水線特製“おでん”
・牛肉とビーンズのレッドカレー＆ライス
・すき焼きドリア
・本日のピザ
・ウェスティン横浜特製麻婆豆腐　中華街からのインスピレーション　ーライス　青ネギ
・点心
・鶏の唐揚げ
・フライドポテト

■Dessert
・白玉ぜんざい　ー五色豆　栗　きなこ　おいり
・足柄抹茶ときなこのわらび餅　黒蜜
・小田原紅茶と神奈川牛乳のキャラメルプリン
・巨峰ジュレ
・ウェスティンホテル横浜オリジナルブレンドコーヒーのティラミス
・苺大福
・とちおとめとホワイトショコラのアントルメ
・林檎とピスタチオのパイ
・ローストくるみとガトーショコラ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください

メニュー例
【Main メイン】
紅ズワイガニ
ローストビーフ　3種ソースで食べ比べ

【Hors d’oeuvre オードブル】
厚切りベーコンのサラダ
海老とトラウトサーモンのアボカドムース
カプレーゼ
合鴨のスモーク　オレンジソース

【Western dishes 洋食】
アンコウのブイヤベース
海老クリームパスタ
ラザニア
オニオンリング＆ポテトフライ
ビーフカレー

【Soup スープ】
カリフラワーのポタージュ
トマトのポタージュ

【Chinese dishes 中華】
油淋鶏
焼売
ニラまんじゅう
麻婆豆腐
サンマーメン
胡麻団子

【Japanese dishes 和食】
鯛めし
（白だし、三つ葉、山葵、海苔
御飯（あきたこまち）

【Bread Bar ブレッドバー】
クロワッサン
チリコンカンデニッシュ
キャラメルオニオンデニッシュ
メープルピーカン
アーモンド＆ヘーゼルナッツ
シナモンロール

【Kid‘s Menu キッズメニュー】
フライドチキン
たこ焼き
パンケーキ
海老フライほか

【Dessert デザート】
とちおとめとホワイトチョコのケーキ
フレーズパイ
ラズベリーのロールケーキ
苺のミルクレープ
ダブルベリーケーキ
苺のショートケーキ
苺のムース
苺のゼリー
苺のチョコレートファウンテン

【Self-service drink area ドリンクバー】
コーヒー　ダージリン　アールグレイ　アップルティー
ピーチティー　ローズヒップ＆ハイビスカスティー　
ジンジャーレモンティー　エルダーフラワーレモンティー
煎茶　ほうじ茶　烏龍茶
コーラ　ジンジャエール　メロンソーダ
オレンジジュース　カルピス　カルピスソーダ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

＜年末年始メニュー＞
●おせち料理日替わり3種（伊達巻・紅白かまぼこ・紅白なます・昆布巻・黒豆・栗きんとん・田作り・筑前煮）【1月1日～1月3日】
●師走料理3種（さつまいものレモン煮・里芋煮・かぼちゃ煮など）【12月31日】
●温かい栗入り白玉ぜんざい
●足柄茶風味のわらびもち
●牛ロース（オーストラリア産）鉄板ステーキ ピーナッツとカリカリ梅のニンニク風味　和ダレ・柚子風味のおろしポン酢

＜1月新年のお祝いフェア＞
●寒ブリのカルパッチョ　二種柑橘の香り
●ブランダードのクロケット
●チキンフリカッセのパイ包み焼き
●特選豚の塩麹漬け真空調理　みぞれ鍋風
※他にも約50種類のお料理をご用意しています。
※仕入れの都合により予告なくメニューを変更する場合がございます。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。