【札幌】季節を巡る食の旅へ「ALL DAY DINING "MEM"／ANAクラウンプラザホテル札幌」
テーマは「季節×旬」
その季節、その時期におすすめしたい「しあわせの味」をお届けするランチブッフェ。
洋食と和食の料理人たちがそれぞれの技法を活かした魅力たっぷりの料理が堪能できます。
シーズンごとに道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさがお楽しみいただけます。
| 開催期間 | 2025年3月1日～2025年4月29日の土/日/祝日限定開催 |
| 店名 | ALL DAY DINING 「MEM」／ANAクラウンプラザホテル札幌 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北3条西1丁目2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 2F |
| 最寄り駅 | さっぽろ駅 |
| 価格 | 3,600円（税・サ込） |
| 時間制限 | 3時間制 |
| お一人さま | 〇 |
■ライブキッチン
・北海道産牛肉のステーキ 筍と林檎の和風おろしソース
・北海道中札内産鶏肉と菜の花の和風豆乳カルボナーラ
・薄切り豚肉と細切り野菜のしゃぶしゃぶ仕立て 和風ジュレ担々ソース
・スペイン産骨付きハモンセラーノ 伊達大滝産赤いはちみつとクリームチーズの饗宴
ポテトガレットとともに
・総料理長おすすめ天ぷら
・点心二種
■冷製料理
・春ニシンとキャベツのエスカベッシュ
・鶏肉と牛蒡のマヨネーズ和え マンゴー風味
・生ハムとポテトのタルタル オニオンキッシュ添え
・春鰹のタタキと海藻のオリーブ仕立てカルパッチョ
・小海老とグリーンピースのムース ドライトマトとクリスピーハム添え
・冷製野菜のプチスープ
・蛸とサラミとアボカドのサラダ ニソワーズ
・薩摩芋と枝豆とスモークチーズのサラダ マオンソース仕立て
・チキンと南瓜とカリフラワーのタルタルソースサラダ
■温製料理
・牛タン＆バラ肉と大根の煮込み 紹興酒風味
・かすべと海老つみれ・筍とトマトの揚げ浸し
・厚切りポークステーキ 焦がしバターソース
焼きマスタード仕立て
・中札内産骨付き鶏のロースト ポリネシアンソース
・ズワイ蟹と旬魚と長芋の葱生姜蒸し 香味油風味
・スパニッシュオムレツグラタン 欧風カレーソース
・北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐 サルサフレスコソース
・照り焼きチキンとたっぷり野菜の和風ピザ MEMスタイル
・海鮮と生ハムちらし飯 出汁添え
・ミニスコッチエッグ＆アメリカンチップポテト
・たっぷり野菜のミネストローネと大豆ミートのチャウダースープ
■ケーキ リストの中から5～6種類
※提供する組み合わせは日によって入れ替わります
○リスト○
・ドーム・オ・フランボワーズ
・バスクチーズケーキ
・タルト・ポワール
・フレーズ・ジャンドゥーヤ
・オペラ
・ストロベリー・カッサータ
・ショコラロール
・カラメル・サレ
■デザート
・ミニパフェ
・チュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル
■アイス＆シャーベット
・ハーゲンダッツアイスクリームを含む全4種類／お味は当日のおたのしみ！
※フレーバーは日によって入れ替わります
■「TWG Tea」9種類＆ソフトドリンクフリーフロー
○おススメ○ 苺とクランベリーのモクテル
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