【東京・千葉・神奈川】カニ食べ放題が楽しめるホテルブッフェ特集

【ファーストディッシュ】
　　十勝産ホワイトコーンのスープ　コーンムースとブイヤベースジュレ

【サラダ】
　　十勝産カラフルビーンズと牛タンのサラダ パルメザンチーズ
　　札幌発祥ラーメンサラダ
　　石狩産水蛸とトマトのサラダ
　　春野菜のスティックサラダ　北海道産味噌ソースとチーズソース
　　北海道産タコトンビの香味揚げと彩野菜のサラダ　山わさびドレッシング

【冷製】
　　えりも産油カレイのマリネ ラビゴットソース
　　赤肉メロンのスープ 生ハム添え
　　北海道産エゾ鹿のパテとマスカルポーネのタルト　ハスカップソース
　　十勝産インカのめざめとカツオたたきのサラダ ニース風
　　天地人トマトのムースとモッツァレラチーズムース バジルの香り

【温製】
　　北海道名物ザンギ＆揚げイモ
　　いももちと根室町枝豆＆コーンのグラタン
　　十勝マシュの香るミートパテ オランデーズソース
　　北海道産シーフードのブイヤベース
　　石狩産イナダのポワレ　十勝産ビーツと桜の香るマリニエールソース
　　ラム肉のロースト ハスカップソース
　　
【鉄板焼き】
　　北海道産和牛のハンバーグ　ゴーダチーズと共に

【カッティング】
　　特製ローストビーフ　
　　　（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび）

【ご飯】
　　お好み海鮮丼ぶり

【天ぷら】
　　海老、烏賊、季節野菜、根室産チカ

【寿司】
　　鮪、烏賊、サーモン、真鯛、海老、根室産ニシン

※【平日限定】
　　北海道直送　茹で紅ズワイ蟹　おこのみのソースで

【アイスクリーム】
　　バニラ
　　チョコレート
　　季節のアイスクリーム2種

【ソフトクリーム】
　　北海道ミルク
　　北海道メロン

【ベリーヌ】
　　クリームソーダ風ゼリー
　　メロンパンナコッタ
　　ラベンダー＆ヨーグルト
　　グリオットチェリーのヴェリーヌ

【ガトー】
　　メロンスフレチーズ
　　メロン＆シトラスムース
　　メロンタルト
　　フォレノワール

【カスタマイズデザート】
　　シェフズスペシャルパフェ
　　絞りたてモンブラン

■ディナーメニュー例
【北海道フェア限定メニュー】
・本ずわい蟹　蟹酢添え　
・札幌名物ラーメンサラダ　コンパス特製ゴマだれ
・水だこのカルパッチョ　アボカドとクスクスのディップ
・モッツァレラチーズのカプレーゼ　コンパススタイル
・シェフおすすめチーズとドライフルーツのコンポート　盛合せ
・コンパスシグネチャーメニューのローストビーフ　北海道産山わさび入りソースなど
・旭川上田畜産　手仕込みジンギスカン
・増毛名物　タコザンギ
・北「貝」道パエリア
・函館大沼牛の石焼ステーキ
・札幌名物スープカレー　牛バラ肉を使ったコンパススタイル
・甘熟メークインとラクレットチーズのピザ
・札幌名物　濃厚味噌ラーメン
・たこ焼売
・柔らか蒸し鶏　アイヌネギとザーサイソース
・北海道名物　いかめし
・イクラ丼
・赤酢を使用したこだわりの寿司　まぐろ・薬膳サーモン・ぼたん海老など
・花咲蟹の味噌汁
・蟹とアボカドの焼きリゾット　ビスクソース
・十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用　北海道牧場プリン
・七飯町のリンゴを使った　アップルパイ
・シマエナガ　チーズケーキ　など
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・サラダバー
・天ぷら各種
・ホテルベーカリーで焼き上げたパン各種
・クレープ＆ワッフル＆チュロス
・アイス各種
・フルーツ各種
・キッズハンバーガー　フライドポテト添え　など

＜お飲み物＞
ぶどうジュース、みかんジュース、ウーロン茶、
コーヒー・紅茶など、ドリンクサービスカウンターにて

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【スペシャルアミューズ 】（大人の方へ提供させていただきます）
・日本料理　和牛肉低温調理
・西洋料理　コンソメジュレとカリフラワーのクリーム　キャヴィアとフレーヴァーオイル
・中国料理　アオリイカの山椒ソース

【日本料理】
・握り寿司
・横濱牛鍋　黒毛和牛
・ずわい蟹のタワー
・豚のもつ煮

【西洋料理】
・黒毛和牛サーロインのインダイレクトロティ ガストリック赤ワインソース
・アマトリチャーナ風スパゲッティ
・エレガントナポリタン
・香ばしく焼き上げたホタテのポワレ
・アティーチョークのヴァリエーション　セルフィーユの香り
・海老のクリームソースで仕上げたシーフードドリア
・ロミサーモン丼　いくらのマリネと大葉のアクセント
・豚肩ロース　パイナップル入りハワイアンBBQソース
・根菜を中心としたサラダ

【中国料理】
・姜葱白鶏
・サンラークラゲ
・焼きフカヒレ入りカボチャスープ
・エビチリ
・スペアリブと栗のオイスター煮込み
・広東焼売
・加哩炒飯
・黒椒鶏腿

【デザート】
・苺ショートケーキ
・レインボーケーキ
・カハラプリン
・フレーズ テヴェール（苺、抹茶）
・パリブレスト
・バスク フロマージュ
・フレジエ
・季節のジュレ（苺、シャンパン）
・タルト ピスターシュ グリオット
・フィナンシェ
・ブラウニー
・バニラアイス
・苺アイス

【ドリンク】
・オレンジジュース
・アップルジュース
・ウーロン茶
・コーヒー（ホット / アイス）
・紅茶（ホット / アイス）

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

初夏を先取り！イタリアン＆メロンの楽園フェア】2025/4/7～6/27
※ゴールデンウィーク期間は除外日となります。4/26～5/6

■乾杯用1ドリンク、プレミアムチョコ「パカリ」のお土産付き
　生ビール、ワイン（赤・白）、スパークリングワイン
　ノンアルコールカクテル2種
　※ソフトドリンクはドリンクバーよりお召し上がり頂けます。　

＜主なブッフェメニュー＞
【実演コーナー】
サーロインステーキ

【土日祝ディナー限定】
　本ズワイガニ

【その他のブッフェメニュー】
　ポークスペアリブ
　ポルケッタ
　季節野菜のバーニャカウダソース
　アクアパッツァ
　チキンディアボラ

　本日のパスタ2種
　神戸ハイカレー
　コーンスープ

　生ハムメロンの食べ比べ
　カプレーゼ
　マグロのアグロドルチェ
　オルツォとラディッキオのインサラータ
　しらすのクロスティーニ　トマトとバジルのケッカソース
　
【和食】
　日替わり天婦羅5種
　握り寿司5種
　本日の味噌汁
　信州蕎麦　
　鰆の和風ごまあんかけ
　
【キッズメニュー】
　フライドポテト
　唐揚げ
　オムライス

【デザート】
　ココナッツとメロンのパンナコッタ
　メロンショートケーキ
　メロンパンのマリトッツォ
　メロンラテ
　ティラミスモンブラン
　メロンパフェ
　赤肉・青肉のメロン 2 種の食べ比べ
　ソフトクリーム　
　フレッシュフルーツ
　ドーナッツウォール

　その他 サラダ・デザート・パン各種　

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【ライブキッチン】
本ズワイ蟹流氷盛り　ポン酢&カニ酢
北海道産牛ステーキ

【オードブル】
北海タコのセビーチェ　レモン風味のポン酢ジュレ
北海道産ニシンの炙りマリネ　梅干し風味
ズワイ蟹とトマトの冷たいカッペリーニ
タスマニア産サーモンのルイベ風　イクラ添え
北海道生モッツァレラチーズとカラフルトマトのカプレーゼ　カクテル
カマンベールとセロリのサラダ　ローストしたクルミ添え　ココット
北海道産ポーク「雪国育ち」のパテ・ド・カンパーニュ　玉葱のグレック添え
夏野菜のバーニャカウダ
サラダバー

【魚料理】
帆立貝の殻焼き　バター醤油味
ツブ貝と十勝マッシュルームのブルギニョンバターココット
北海道産鮭のソテー　アーモンド入り焦がしバター
ズワイ蟹のアリュメット　パイ包み焼

【肉料理】
鶏もも肉のクリームコーンシチュー　チェダーチーズ風味
帯広名物　豚丼　北海道産ポーク「雪国育ち」の焼肉
北海道産牛のブルギニョン　赤ワイン煮込み
北海道産牛のハンバーグ　マッシュルームソース

【パスタ】
イカと長ネギのペペロンチーノ　スパゲッティー
北海道産牛のボロネーズスパゲッティー

【ご飯・スープ】
野菜ゴロゴロカレー
白米
冷たい北海道産ホワイトコーンのクリームスープ
北海道産牛スジのカルビクッパ風スープ
スープカレー　夏野菜添え
北海道産ニシンの炙り棒寿司

【郷土料理】
ジャガバター　イカの塩辛添え
焼きトウモロコシ
函館風イカ飯
鶏もも肉のザンギ
市場まかない丼

【お子様コーナー】
カボチャとソーセージのグラタン
チキントマトライス
ミニホットドッグ
チュロス

【パン】

【デザート】
富良野メロン入りフルーツカクテル　ほか

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

新橋銀座口から徒歩5分に店を構える「銀座八芳」は、焼肉からお寿司、中華、和食、デザートまで、150種以上の料理が楽しめるホテルのようなオールブッフェスタイルのレストラン。

格調高い和モダン空間でお酒も豊富に揃えています。

たらば蟹、北京ダック、和牛、極上寿司など豪華料理が好きなだけいただけます。

■夏の味覚フェア（6/1～8/31まで）
・渡り蟹・大ズワイ蟹姿・鯵寿司・イカウニ寿司・ラム肩ロースの陶板焼き・とうもろこし天ぷら・うなぎ天ぷら・ささみチーズフライ・もずく酢・カニユッケジャンスープ・つぶ貝と絹さやの塩炒め・辛辣蟹・チシャトウとイカの塩炒め・国産もち米の中華ちまき・キウイ・スイカ・パイナップル

■蟹
・タラバ蟹・本ズワイ蟹・イバラ蟹・紅ズワイ蟹

■海鮮浜焼き
・アワビ・サザエ・車海老・赤海老・蛤・つぶ貝・殻付き帆立・殻付き牡蠣

■焼肉
＜赤身＞・和牛カルビ・和牛ミスジ・和牛ロース・和牛もも・和牛サーロイン・和牛三角・和牛リブかぶり・牛タン・とうがらし
＜馬＞・会津馬ハツ・会津馬肩ロース・会津馬バラ肉
＜比内地鶏＞・比内鶏もも・比内鶏むね
＜豚＞・米沢ポーク・豚トロ
＜ホルモン＞・マルチョウ・シマチョウ・ハチノス
＜野菜＞・たまねぎ・ピーマン・エリンギ・椎茸・えごまの葉・サンチュ
＜その他＞・骨付きソーセージ

■江戸前寿司
・本まぐろ赤身・サーモン・寒ブリキャビア添・ホタテ・煮穴子・ボイル海老・玉子・イカ

■手巻き寿司
・ネギトロ巻き・雲丹巻き・納豆巻き・明太子巻き・トロたく巻き・ウナ玉巻き・イクラ巻き

■箱寿司
・うなぎ箱寿司

■豊洲市場直送 お造り
・マグロ赤身・マグロとろ・サーモン・寒ブリ・甘海老・赤海老・真たこ・帆立

■天麩羅（天ぷら）
＜海鮮＞・海老天・穴子天・キス天・赤イカ天
＜野菜＞・椎茸・舞茸・玉葱・茄子・南瓜・ごぼう

■中華料理
・北京ダック・アワビXO醤・海老スパイシー炒め・八宝菜・海老のチリソース・海老アスパラ炒め・海老のマヨネーズ和え・黒酢酢豚・油麦菜炒め・牛肉のオイスター・肉焼売・海老焼売・小籠包・フカヒレスープ・ゴマ団子

■揚げ物
・海老フライ・カキフライ・蟹爪フライ・マグロメンチ・春巻き

■逸品
・マグロタルタル・海鮮カルパッチョ・マグロアボカドわさび・ローストビーフ・キムチ・ピータン・クラゲ甘酢・クラゲピリ辛・よだれ鶏・豚角煮・蒸しパン・エッグタルト・ラムスペアリブ・鶏パリパリ焼き

■チーズ
・カマンベール・モッツアレラチーズ

■サラダ
・レタス・サニーレタス・オニスラ・貝割れ・ベビーリーフ・ミニトマト・胡瓜・コーン・ツナ・ローストチキン

■食事
・フカヒレラーメン・白米（新之助）・カニ味噌汁・牛すじカレー・蕎麦

■甘味
〈日替わり6種〉
・ミルクレープ・洋梨タルト・バスクチーズケーキ・ショコラケーキ・抹茶ケーキ・レアチーズケーキ
＜フルーツ＞
・ゴールドキウイ・ライチ・メロン・パイナップル・オレンジ（あいか）
＜アイス＞
・アーモンドチョコ・シューアイス・いちごシャーベット

【メニュー 一例 】
■夏の味覚フェア（6/1～8/31まで）
・渡り蟹・オオズワイ蟹姿・イカバター焼き・うなぎチャンプル鉄板仕立て・鯵寿司・イカウニ寿司・とうもろこし天ぷら・うなぎ天ぷら・もずく酢・カニユッケジャンスープ・つぶ貝と夏野菜の塩炒め・辛辣蟹・国産もち米の中華ちまき・キウイ・スイカetc
■蟹
・タラバ蟹・本ズワイ蟹・イバラ蟹・紅ズワイ蟹
■海鮮浜焼き
・アワビ・赤海老・殻付き帆立・殻付き牡蠣・サザエ・蛤・つぶ貝
■焼肉
・和牛カルビ・和牛ミスジ・和牛ロース・和牛サーロイン・和牛三角・和牛リブかぶり・牛タン・会津馬ハツ・会津馬肩ロース・米沢ポーク・豚トロ・比内鶏もも・比内鶏むね・マルチョウ・シマチョウ・ピーマン・エリンギ・椎茸・サンチュ・骨付きソーセージetc
■鉄板焼き
・黒毛和牛フォアグラ包み・ガーリックシュリンプ・ホタテアヒージョ・牡蠣アスパラバター・カニピラフetc
■江戸前寿司
・本まぐろ赤身・サーモン・寒ブリキャビア添・ホタテ・煮穴子・ボイル海老・玉子・イカ・うなぎ箱寿司
■手巻き寿司
・ネギトロ巻き・雲丹巻き・明太子巻き・トロたく巻き・ウナ玉巻き・イクラ巻きetc
■お造り
・マグロ赤身・マグロとろ・サーモン・寒ブリ・甘海老・赤海老・真たこ・帆立
■天麩羅
・海老天・穴子天・キス天・赤イカ天・椎茸・舞茸・玉葱・茄子・南瓜etc
■中華料理
・北京ダック・アワビXO醤・八宝菜・海老のチリソース・海老アスパラ炒め・海老のマヨネーズ和え・黒酢酢豚・牛肉のオイスター・肉焼売・海老焼売・小籠包・フカヒレスープ・ゴマ団子etc
■揚げ物
・海老フライ・カキフライ・蟹爪フライ・マグロメンチ・春巻きetc
■生ハム＆チーズ
・スペイン産ハモンセラーノ・カマンベール・モッツアレラチーズ
■逸品
・マグロタルタル・海鮮カルパッチョ・マグロアボカドわさび・ローストビーフ・・クラゲピリ辛・よだれ鶏・豚角煮・エッグタルト・ラムスペアリブ・鶏パリパリ焼きetc
■サラダ
・サニーレタス・オニスラ・貝割れ・ミニトマト・胡瓜・コーン・ローストチキンetc
■食事
・フカヒレラーメン・カニ味噌汁・蕎麦etc
■甘味
・マスカルポーネ・北海道フロマージュ・ショートケーキ・ガトーショコラ・ゴールドキウイ・メロン・パイナップル・オレンジ・アーモンドチョコ・シューアイス・いちごシャーベットetc

鮮魚（本マグロ赤身、中とろ、本日の魚）、本ズワイ蟹
焼き魚、焼き野菜、サラダ・季節の逸品（4種）
あら汁、スープカレー、季節の麺類
デザート、北海道アイスクリームなど約50種を用意

【食べ放題メニュー】
■蟹
・紅ズワイガニ・カニ味噌甲羅焼き

■極上寿司
＜おすすめ握り＞
・赤貝・たこ・甘海老・玉子・ブリ・いか・サーモン・サーモンオニオン・蒸し海老・ふぐ・小肌・〆さば・北寄貝・お勧め寿司3種盛り・お勧め寿司5種盛り
＜炙り握り＞
・炙りつぶ貝・炙りブリ・炙りサーモン・炙り穴子・炙りしめさば・炙りふぐ
＜軍艦＞
・しらす軍艦・まぐろ納豆軍艦・明太子軍艦・イカ明太軍艦・納豆軍艦・コーンマヨ軍艦・ツナマヨ軍艦・小柱軍艦・とろろ納豆軍艦・とろろ鮪軍艦・イカ納豆軍艦・穴きゅう軍艦・海鮮サラダ軍艦

■刺身
・お造り3種盛り・お造り5種盛り・ネギトロ

■中華料理
・北京ダック・海老マヨ・エビチリソース炒め・麻婆豆腐・麻婆茄子・黒酢酢豚・じゃがいも細切り炒め・よだれ鶏・空心菜炒め・青椒肉絲・トマト玉子炒め・海老アスパラ塩炒め・ハチノス炒め・ホルモン辛炒め・レバニラ炒め・カニとブロッコリー炒め・かに玉餡かけ・ガタタンスープ・豚角煮・蟹フカヒレスープ・蟹チャーハン・サンラータン・サンラーメン

■蒸し料理
・カニ入り茶碗蒸し・海老焼売・肉焼売・小籠包・蒸し餃子

■サラダ
・海鮮サラダ・大根サラダ・シーザーサラダ

■逸品
・まぐろ山かけ・カマンベールチーズ＆生ハム・塩昆布キャベツ・たたき胡瓜・漬物・トマトガーリック・アボカド山葵醤油・しらすいくらおろし・冷奴・あま～い玉子焼き～しらすいくらおろし～・キムチ・枝豆・ネギトロ梅水晶和え

■揚げ物
・蟹爪クリームコロッケ・カキフライ・甘海老唐揚げ・海鮮春巻・鶏の唐揚げ・ポテトフライ・明太マヨポテトフライ・ちくわ磯辺揚げ・海老フライ・はんぺんチーズフライ

■お食事
・カニ雑炊・ネギトロ丼・あら味噌汁・カニ味噌ラーメン・シーフードカレー・たぬき蕎麦・たぬきうどん

■デザート
・ゴマ団子・バニラ　チョコソース・バニラ　ストロベリーソース・バニラ　ブルーベリーソース・バニラ　オレンジソース・バニラ　さくらソース・一口苺アイス・シューアイスバニラ