【東京・千葉・神奈川】カニ食べ放題が楽しめるホテルブッフェ特集

[ライブステーション]
ローストビーフ

[シーフードコーナー]
蟹
えび
ムール貝
帆立
オマール海老（土日祝・4/26～30のみ）

[冷菜・温菜]
ペルー風ツナとポテトのサラダ
スモークサーモンとトリュフのキッシュ
アーモンドミルクのジュレ
藁焼きカツオのたたき
チャバタと生ハム
タコのガリシア風
チキンカネロニのグラタン
パルメザンチーズ
ブリーチーズ フレッシュストロベリー添え
ダナブルー
モントレージャック
モルタデラ
イタリアンサラミ
ペッパーサラミ
ハモンセラーノ
パルマハム
パテドカンパーニュ
鰤のカルパッチョ
寿司 5種
白身魚とグリーンビーンズテリーヌ
北海道産豚とパセリのテリーヌ
サーモングラブラックス
ローストビーフのカルパッチョスタイル
本日のスープ
イカ墨のパエリア
ホキのベイク
白身魚のグリル
ローストチキン
天ぷら（えび・椎茸・蓮根・南瓜）
豚ほほ肉の煮込み
ラビオリ サーモンクリームソース
茶碗蒸し
サーモンのベイク
ポークリブの煮込み
タイ風イカとえびの炒め物
タイ風帆立のグラタン サバイヨン添え
カニコロッケ ホースラディッシュソース

[インド料理コーナー]
トラディショナルチキンビリヤニライス
南インド風エビカレー

＜第一弾「4/9～5/12」＞
【ファーストディッシュ】
　　十勝産インカのめざめの冷製スープ　コラーゲンジュレとグリーンピースムース添え

【平日限定スペシャルメニュー】
＜第一弾×第二弾 共通＞
北海道直送のズワイ蟹が食べ放題

【サラダ】
　幌発祥ラーメンサラダ 音更町の白い卵を添えて
　春野菜ステック 北海道産味噌ソースとチーズソースで
　北海道北海道産タコトンビの香味揚げと彩り野菜のサラダ 山わさびドレッシング
　北海道産ビーフリエットと十勝産ビーツのサラダ リヨンドレッシング
　知床鶏と春キャベツのサラダ アーリオ・オーリオ

【冷製】
　北海道産エゾ鹿のパテとマスカルポーネタルト ハスカップソース
　十勝産インカのめざめとカツオたたきのサラダ ニース風
　石狩で採れたサクラマスのタルタル 北海道産昆布を添えて
　北海道産赤肉メロンジュレをのせた生ハムムース
　蟹みそのフランをのせた十勝産ホワイトコーンのムース

【温製】
　石狩湾イナダのポワレ 十勝産ビーツと桜の香るマリニエールソース
　北海道産シーフードのブイヤベース
　知床鶏とフォアグラ＆ミートの香草パン粉焼き
　蟹とショートパスタの北海道産コーンクリームグラタン
　北海道発祥いももちとチキンのピザ風
　豚バラのコンフィ 北海道ビーンズ添え ハスカップソース

【麺】
　　チーズケースで和えた　北海道産ホタテのポモドーロペペロンチーノ

【寿司】
　　鮪、烏賊、サーモン、根室産氷下魚

【ハンバーガー】　
　　フライドチキンのハンバーガー

【カレー】
　　芽室町熟成ジャガイモとたっぷり野菜のスープカレー

【鉄板焼き】
　　パリパリチキン　（おろしポン酢、BBQソース、フールドセル4種）

【アイスクリーム】
　　バニラ
　　チョコレート
　　季節のアイスクリーム2種

【ソフトクリーム】
　　北海道ミルク
　　あまおう

【ベリーヌ】
　　サンシャインマンゴープリン
　　ギリシャヨーグルトブランマンジェ
　　イチゴのパンナコッタ
　　ショコラベルガモットベリーヌ

【ガトー】
　　ガーデンショートケーキ
　　ラズベリーノワゼット
　　フルールカッサータ
　　ピスターシュショコラ

【カスタマイズデザート】
　　シェフズスペシャルパフェ
　　絞りたてモンブラン

■冬の味覚フェア（～2/28まで）
・和牛サーロインのすき焼き・上海蟹・平目寿司・ブリお造り・カキフライ・あん肝ポン酢・白子ポン酢・センマイ刺　辛味噌ダレ・紅まどんな・佛跳牆（高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ）

■蟹
・タラバ蟹・ズワイ蟹

■海鮮浜焼き
・殻付き帆立・殻付きカキ・サザエ・アワビ・赤海老・ハマグリ・烏賊身・モンゴゲソ・シシャモ

■焼肉
＜赤身＞
・和牛サーロイン・和牛カルビ・和牛ハラミ・和牛ロース・水温熟成牛タン
＜馬＞
・合津馬肩ロース・会津馬バラ肉・会津馬ハツ
＜比内地鶏＞
・比内鶏もも肉・比内鶏むね肉
＜豚＞
・オリーブ豚カルビ・豚トロ
＜ホルモン＞
・マルチョウ・ミノ・ハチノス
＜野菜＞
・たまねぎ・ピーマン・エリンギ・さつま芋・長ネギ・椎茸・かぼちゃ・えごまの葉・サンチュ
＜その他＞
・ソーセージ・チョリソー・ソーセージハーブ入り・カクテキ・キムチ

■江戸前寿司（6貫盛り）
・本マグロ赤身・本マグロトロ・寒ブリ・真鯛・煮穴子・ボイル海老・玉子添え

■手巻き寿司
・ネギトロ巻き・かっぱ巻き・納豆巻き・明太子巻き・トロたく巻き・ツナマヨネーズ巻き・穴子胡瓜巻き・たくあん巻き

■箱寿司
・鰻・〆鯖バッテラ・いくら乗せズワイガニ

■豊洲市場直送 お造り
・マグロ赤身・マグロとろ・サーモン・寒ブリ・カツオ・赤海老・真たこ・帆立・甘海老・金目鯛

■天麩羅（天ぷら）
＜海鮮＞
・海老・穴子・鱚
＜野菜＞
・椎茸・舞茸・茄子・さつま芋・蓮根・玉葱・獅子唐

■中華料理
・北京ダック・大海老のチリソース・海老のマヨネーズ和え・フォアグラ入り麻婆豆腐・青椒肉絲・黒酢酢豚・小籠包・鶏肉のカシューナッツ・牛肉のオイスター・ちまき・肉焼売・春巻き・フカヒレスープ

■揚げ物
・海老フライ・烏賊フライ・鯵フライ・蠣フライ・唐揚げ・ポテトフライ・手羽餃子・オニオンフライ・ガーリックシュリンプ

■チーズ
・カマンベール・パルミジャーノ・モッツアレラチーズ・グラナパダーノ

■生ハム
・フランス産生ハム・サラーメナポリ・サラーメピッカンテ・モルタデッラ

■サラダ
＜野菜＞
・レタス・サニーレタス・ベビーリーフ・オニスラ・貝割れ・トマト・胡瓜・ブロッコリー
＜野菜トッピング＞
・コーン・ツナ・ポテトサラダ・マカロニサラダ・ごぼうサラダ
＜ドレッシング＞
・和風ドレッシング・シーザードレッシング・サウザンドレッシング・胡麻ドレッシング・青じそドレッシング・中華ドレッシング

■食事
・比内地鶏ラーメン・蕎麦・牛すじカレー・白米（新之助）・豚汁
〈トッピング〉
・半熟たまご・万能ねぎ・千切りネギ・福神漬け・いりごま

■小鉢
・チャンジャ・タコわさび・イカキムチ

■甘味
・プリン（プレーン）・プリン（いちご）・わらび餅・笹団子・ミルクレープ・洋梨タルト・バスクチーズケーキ・ショコラケーキ・抹茶ケーキ・レアチーズケーキ
＜フルーツ＞
・いちご・メロン赤・メロン青・ぶどう赤・ぶどう緑・パイン

【メニュー内容】
＜シェフサービス＞
・オーストラリア産サーロインのローストビーフ
・ナチュラルポテトフライ
・グレイビーソース＆チミチュリソース
【コンディメント】・レフォール・レモン・バルサミコ・トリュフソルト・タルタル・タプナード（オリーブ＆アンチョビ）

・トゲズワイ蟹のヴァプール
【コンディメント】蟹酢・レモン・蟹みそマヨネーズ・ガーリックバターソース

＜冷製料理＞
・大山鶏むね肉の低温ロースト・ソースビガラード
・生ハムとカブ・蟹みそフラン
・ブランダードテリーヌ・パッションマスタード
・蟹とあまおう・モッツァレラのタルト
・シーフードマリネ・ブドウのヴィネグレット
・赤魚のカルパッチョと冬瓜のコンソメ煮　海藻タプナードソース

＜温製料理＞
・グリーンアスパラガスのディープフライ
・マンハッタンクラムチャウダー　クルトン添え
・本日のピザ
・本日のパスタ
・白身魚とムール貝・きのこのヴァポーレ　アサリ風味のクリームソース
・旬魚のオーブン焼き香草パンのせ　紅ずわい蟹ちらし　トマトバジルソース
・ひも付き帆立貝のオーブン焼き　タイムとガーリック風味　ジンジャーソース
・ハーブスパイス薫るチキンロティ　ベリーソース
・フランス産麦の穂ポークのグリル　ソースシャルキュティエール　ナツメグポテト
・蟹ご飯　白だし茶漬け
・フライドチキンとポテト　ケチャップ添え
・トロトロ牛すじカレー　白米

その他”サラダコーナー、デザートコーナー、ホテルメイドブレッド、コーヒー・紅茶”のご用意をしております。

※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。予めご了承くださいませ。

【3/8～4/13　メニュー】
□平日限定メニュー
・海老とムール貝のガーリックソテー
□土休日限定メニュー
・天使の海老とムール貝のガーリックソテー
・ビーフシチュー パイ包み
□ディナー通常メニュー
・桜香塩と醤油糀でマリネした国産牛ローストビーフ
・桜色の鯛の塩釜焼き 桜の葉の香り
・ボイルガニ
・ポルトおすすめクミン香るビーフカレー
・大きなチーズで絡める贅沢パスタ
1,チーズと黒胡椒のシンプルなパスタ
　桜色のチーズのせ
2,菜の花のジェノベーゼ 桜海老添え
・桜チップのソーセージ
　赤キャベツとビーツのシュークルート
・ローストポーク 桜色のパン粉焼き
・白身魚のアクアパッツァ 桜の香り
・桜海老のピザ
・桜海老の茶碗蒸し
・海老とリゾーニのオードブル
・カリフラワーとビーツのムース
・桜のチップでスモークしたサーモンのカルパッチョ
・ミニ彩りちらし
・桜蕎麦
・生絞りモンブラン 桜餡
・ジェラート 桜
・国産鶏のソテー ヘーゼルナッツソース
・ラムと新ジャガイモの煮込み ローズマリーの香り
・海老のペンネグラタン
・苺とトマトのカプレーゼ
・蛸と柑橘のマリネ
・チーズプレート
・シャルキュトリープレート
・ローストベジタブル
・フライドポテト
・クラムチャウダー
・浅利と筍の炊き込みご飯
・ミニうな丼
・牛肉のうま煮
・鶏の竜田揚げ
・茄子の挟み揚げ
・フキ山椒
・山芋 梅風味
・浅利の味噌汁
・黒酢酢豚
・海老の網目春巻き
・胡麻団子
・翡翠餃子
・焼売
・ちまき
・グリーンサラダ
・胡瓜
・トマト
・ポテトサラダ
・人参とオレンジのサラダ
・ビーツと大根のサラダ 他
・ケーキ各種
・ジェラート各種
・和菓子各種 他
・コーヒー
・紅茶
・烏龍茶 他

ディナービュッフェおすすめメニュー
【ズワイガニ食べ放題付き】
・シェフが鉄板で焼き上げる牛ステーキ　
・揚げたて！信玄鶏のジューシー鶏天
・茹でたて！パスタ　（3種類のソースをご用意）

【スペシャルアミューズ 】（大人の方へ提供させていただきます）
・日本料理　和牛肉低温調理
・西洋料理　コンソメジュレとカリフラワーのクリーム　キャヴィアとフレーヴァーオイル
・中国料理　アオリイカの山椒ソース

【日本料理】
・握り寿司
・横濱牛鍋　黒毛和牛
・ずわい蟹のタワー
・豚のもつ煮

【西洋料理】
・黒毛和牛サーロインのインダイレクトロティ ガストリック赤ワインソース
・アマトリチャーナ風スパゲッティ
・エレガントナポリタン
・香ばしく焼き上げたホタテのポワレ
・アティーチョークのヴァリエーション　セルフィーユの香り
・海老のクリームソースで仕上げたシーフードドリア
・ロミサーモン丼　いくらのマリネと大葉のアクセント
・豚肩ロース　パイナップル入りハワイアンBBQソース
・根菜を中心としたサラダ

【中国料理】
・姜葱白鶏
・サンラークラゲ
・焼きフカヒレ入りカボチャスープ
・エビチリ
・スペアリブと栗のオイスター煮込み
・広東焼売
・加哩炒飯
・黒椒鶏腿

【デザート】
・苺ショートケーキ
・レインボーケーキ
・カハラプリン
・フレーズ テヴェール（苺、抹茶）
・パリブレスト
・バスク フロマージュ
・フレジエ
・季節のジュレ（苺、シャンパン）
・タルト ピスターシュ グリオット
・フィナンシェ
・ブラウニー
・バニラアイス
・苺アイス

【ドリンク】
・オレンジジュース
・アップルジュース
・ウーロン茶
・コーヒー（ホット / アイス）
・紅茶（ホット / アイス）

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【ライブキッチン】
サーロインステーキ　シャリアピンソース・粒マスタードソース
【オードブル】
ツブ貝と春野菜のサラダ仕立て　和風ドレッシング
マリネサーモンと小さな野菜のコンソメジュレ　ミロワール風
小海老とブロッコリーのミモザ風
鶏むね肉とグリーンピースのサウザンアイランド風サラダ
春キャベツとベーコンのカレー風味キッシュ
コールドビーフと緑野菜のガーデン仕立て
春の彩野菜のバーニャカウダ
サラダバー
【魚料理】
的鯛のソテー　ラタトゥイユ添え　オニオンカラメリーゼクリーム
白身魚のグージョネット　ベニエ　カレー風味のラヴィゴットソース
アサリとムール貝のナージュ　サフラン風味　ブルターニュ風
【肉料理】
鶏モモ肉のコンフィ　白いんげん豆のカスレ風
豚肩ロース肉のロースト　葱味噌焼き
仔牛肉のクリーム煮込み　ディジョンマスタード風味
【和食】
新じゃがとスルメイカの煮物
アサリの炊き込みご飯
山菜とろろ蕎麦
【ご飯・スープ】
春キャベツと蕪のポトフ風スープ
トマトのクリームスープ　バジルのピスト添え
牛スジスパイシーカレー
コシヒカリ
桜エビと長ネギのペペロンチーノ　スパゲッティー
フィリッジ　アマトリチャーナ(ねじりパスタのベーコン入りトマトソース）
【お子様料理】
ウィンナーホットドッグ
ピッツァ　バンビーノ(コーン・ツナ・ベーコン)
フライドチキン
ポテトミートグラタン
【ホテル特製パン】
【ホテル特製デザート】
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